江差の前浜で漁獲されたニシンを町民や観光客に味わっていただきたく、本年水揚げされたニシンを新鮮な状態で冷凍保存し、ニシン取り扱い店で販売しております。そのほかに江差町では江差産ニシンを活用した商品開発やイベントでニシンを使用したいという団体や事業者へのニシンの提供を行っております。
詳細について下記をご覧ください。
江差産ニシンの取り扱いについて（PDFファイル）